collapse
  • 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค 4 1
Currently:  

ผู้เขียน หัวข้อ: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค  (อ่าน 6331 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ queensonia

  • EXTRA PREMIUM MEMBER
  • *
  • กระทู้: 300
  • Total likes: 24
  • คะแนนพิเศษ: +0/-0
10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« เมื่อ: มกราคม 28, 2014, 04:55:24 PM »
ปลาเป็นอาหารคู่กับคนไทยมานาน ซึ่งสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายทั้งทอด ต้ม ผัด แต่ทั้งนี้รู้หรือไม่ว่าปลาที่ถูกปากคนไทยมากที่สุดมีอะไรบ้าง

1.ปลาแซลมอน
เนื้อปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมนำไปแปรรูปต่าง ๆ ทั้ง ปลากระป๋อง หรือเนื้อปลาสด เป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญที่มีการประมงทั่วโลก รวมถึงการตกเป็นเกมกีฬาด้วย มีการศึกษาพบว่าเนื้อปลาแซลมอนมีัโปรตีนสูง มีกรดอะมิโนที่มีคุณค่า มีวิตามิน A, D, B6, B12 รวมทั้งไนอาซินและไรโบเฟลวิน, ธาตุเหล็ก, แคลเซียม, สังกะสี, แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส นับเป็นอาหารที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง เหมาะสำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ เพราะเป็นเนื้อปลาที่ย่อยง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกายสูง นอกจากนี้ยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ด้วย


2.ปลาดุก
ปลาดุก เป็นสกุลของปลาหนังน้ำจืดในสกุล Clarias (/คลา-เรียส/) ในวงศ์ Clariidaeมีการแพร่กระจายพันธุ์ในน้ำจืดและน้ำกร่อยตามแหล่งน้ำของทวีปเอเชียและแอฟริกา เป็นปลาไม่มีเกล็ด ลำตัวยาว มีหัวที่แบนและแข็ง มีหนวดยาวแปดเส้น มีครีบหลังและครีบก้นยาวเกินครึ่งของความยาวลำตัว จุดเริ่มต้นของครีบหลังอยู่ล้ำหน้าจุดเริ่มต้นของครีบท้อง ครีบหลังไม่มีเงี่ยงแข็ง ไม่มีครีบไขมัน ครีบหางมนกลม ครีบทั้งหมดเป็นอิสระจากกัน สามารถหายใจและครีบคลานบนบกได้เมื่อถึงฤดูแล้ง เป็นปลาวางไข่ เป็นปลากินเนื้อโดยเฉพาะเมื่อตัวโตเต็มที่ชอบกินปลาอื่นที่ตัวเล็กกว่าเป็นอาหาร รวมถึงกินซากพืชและซากสัตว์อีกด้วย


3.ปลากระพง
เป็นปลาเศรษกิจที่กรมประมงส่งเสริมให้เลี้ยง เกษตรกรนิยมผลิตลูกปลาชนิดนี้ส่งไปจำหน่ายยังประเทศมาเลเซียและไต้หวัน เนื้อมีรสชาติดี นำมาประกอบอาหารได้หลายประเภท เช่น แปะซะ, นึ่งบ๊วย เป็นต้น และนิยมตกเป็นเกมกีฬา อีกทั้งยังเลี้ยงเป็นปลาสวยงามได้อีกด้วยปลากะพงขาว ยังมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า "ปลากะพงน้ำจืด" ขณะที่ชื่อท้องถิ่นในลุ่มแม่น้ำบางปะกงเรียก "ปลาโจ้โล้"


4.ปลานิล
ปลานิลสามารถอาศัยอยู่ได้ในน้ำจืดและน้ำกร่อย มีถิ่นกำเนิดเดิมอยู่ที่ทวีปแอฟริกา พบทั่วไปตามหนอง บึง และทะเลสาบในประเทศซูดาน, ยูกันดา และทะเลสาบแทนกันยีกา ปลานิลเข้าสู่ประเทศไทยครั้งแรกโดยสมเด็จพระจักรพรรดิอะกิฮิโตะ เมื่อครั้งดำรงพระอิสริยยศมกุฎราชกุมารแห่งประเทศญี่ปุ่น ซึ่งทรงจัดส่งเข้ามาทูลเกล้าถวายพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เมื่อวันที่ 25 มีนาคม พ.ศ. 2508 จำนวน 50 ตัว ครั้งนั้นได้โปรดเกล้าฯ ให้ทดลองเลี้ยงปลานิลในบ่อภายในสวนจิตรลดา เป็นหนึ่งโครงการในโครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา


5.ปลาเก๋า
ปลาเก๋าเป็นลาทะเลชนิดหนึ่ง ในวงศ์ปลากะรัง (Serranidae) มีรูปร่างค่อนข้างยาวเรียว แบนข้าง หัวโต จะงอยปากสั้น นัยน์ตาโต ปากกว้างและเฉียงขึ้นเล็กน้อย ฟันซึ่งมีอยู่ตรงขากรรไกรบนและล่างมีลักษณะเป็นเขี้ยวยาวและคม ครีบหลังยาว ส่วนที่เป็นก้านครีบแข็งยาวกว่าส่วนที่เป็นก้านครีบฝอย ส่วนหน้าของครีบก้นมีก้านแข็งเป็นหนามแหลม ครีบหางมนกลม มีจุดเด่น คือ มีทั้งสีแดงสด, สีชมพูอ่อน และน้ำตาลปนแดง ขึ้นอยู่สภาพแวดล้อมและขนาดของปลา ข้างตัวมีแถบสีแดงปนน้ำตาล 5 แถบ ขอบครีบหลังที่เป็นก้านครีบแข็งมีสีแดงปนน้ำตาล เกล็ดเล็กละเอียดมีขนาดตั้งแต่ 15-40 เซนติเมตร พบกระจายพันธุ์ตามแนวปะการังและกองหินใต้น้ำ ตั้งแต่แอฟริกาใต้, ทะเลแดง จนถึงทะเลอันดามัน, อ่าวไทย, คาบสมุทรเกาหลี และออสเตรเลียเป็นปลาที่มีรสชาติดี นิยมใช้ในการบริโภค


6.ปลาทับทิม
เมื่อนำปลานิลแดงมาประกอบอาหารแล้วพบว่าปลานิลแดงกลับให้รสชาติและคุณภาพสูงกว่าปลานิลธรรมดาปลานิลแดงที่กำเนิดในเมืองไทยนั้น พบครั้งแรกเมื่อปีพุทธศักราช 2511ที่สถานีประมงน้ำจืดอุบลราชธานี แต่ลักษณะสีของลำตัวปลายังไม่เด่นชัดนักโดยเฉพาะที่ส่วนหัวยังมีสีกระดำกระด่างและอาศัยปะปนอยู่กับฝูงปลานิลธรรมดาต่อมาได้มีการปรับปรุงพันธุ์จนกลายเป็นปลานิลแดงที่มีสีสันยิ่งขึ้น เนื่องจากปลาทะเล ตามธรรมชาติได้ลดปริมาณลงทุกปีและมีคุณภาพเมื่อถึงมือผู้บริโภคไม่คงที่ประกอบกับกระแสความนิยมบริโภคเนื้อปลาคุณภาพเพื่อรักษาสุขภาพมีมากขึ้น ภาคเอกชนเครือเจริญโภคภัณฑ์จึงได้ทุ่มเทงบประมาณและเวลาด้านการศึกษาพัฒนาสายพันธุ์ปลาเนื้อจนได้สายพันธุ์ปลาเนื้อเศรษฐกิจตัวใหม่ ในชื่อพระราชทานว่า "ปลาทับทิม"โดยใช้เทคโนโลยีในการเลี้ยงในน้ำทะเล ใช้อาหารสำเร็จรูปคุณภาพสูงมีการควบคุมคุณภาพน้ำให้เหมาะสมตลอดการเลี้ยงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาด ถูกสุขลักษณะปลาทับทิมมีคุณสมบัติพิเศษที่จะเป็นปลาเนื้อเศรษฐกิจคือ หัวเล็ก สันหนามีปริมาณเนื้อมากถึง 40% ของน้ำหนัก เติบโตเร็ว เนื้อขาวแน่นละเอียดรสชาติดีมาก และมีโภชนาการสูงปลาทับทิมจึงเป็นปลาซึ่งเกษตรกรผู้มีทุนน้อยสามารถเลี้ยงได้ในเชิงเศรษฐกิจผลผลิตเป็นที่ต้องการของตลาด เนื่องจากมีผู้นิยมบริโภคเป็นจำนวนมากไม่ว่าจะเป็นประชาชนทั่วไป ร้านอาหาร โต๊ะจีนต่างนิยมนำปลาทับทิมมาทำเป็นอาหาร


7.ปลาช่อน
ปลาช่อนชนิดนี้มีความพิเศษไปกว่าปลาช่อนชนิดอื่น ๆ คือ สามารถแถกไถตัวคืบคลานไปบนบกเพื่อหาที่อยู่ใหม่ได้ รวมทั้งสามารถหลบอยู่ใต้ดินในฤดูฝนแล้งเพื่อรอฝนมาได้เป็นแรมเดือน โดยสะสมพลังงานและไขมันไว้ ที่เรียกว่า "ปลาช่อนจำศีล" พบอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำทั่วประเทศไทย พบไปจนถึงเอเชียใต้, พม่าและอินโดนีเซีย นิยมนำมาบริโภค ปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายทั้งสดและตากแห้ง เป็นปลาน้ำจืดเศรษฐกิจที่สำคัญจนอาจเรียกได้ว่าเป็นปลาน้ำจืดเศรษฐกิจอันดับหนึ่ง เลี้ยงได้ทั้งในบ่อและกระชังตามริมแม่น้ำ นอกจากนี้ยังนิยมเลี้ยงเป็นปลาสวยงามด้วย โดยเฉพาะตัวที่สีกลายเป็นสีเผือกหรือปลาที่พิการตัวสั้นกว่าปกติ ปลาช่อนในบางพื้นที่ เช่น ที่จังหวัดสิงห์บุรี ขึ้นชื่อมาก ที่เรียกว่า "ปลาช่อนแม่ลา" มีประเพณีพื้นถิ่นคือเทศกาลกินปลา


8.ปลาจะละเม็ดขาว
ปลาจะละเม็ดขาวปลาทะเลชนิดหนึ่ง ในวงศ์ปลาจะละเม็ด มีรูปร่างป้อมสั้น เกือบเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ลำตัวแบนข้างมาก ส่วนหัวป้อมสั้น ตาค่อนข้างเล็ก จะงอยปากสั้นทู่ ปากเล็กและเฉียงขึ้น ครีบหลังและครีบก้นมีความยาวของฐานเกือบเท่ากัน ครีบหางเว้า และปลายทั้งสองเรียวยาวเป็นรยางค์ ครีบอกยาว ปลาที่โตเต็มวัยจะไม่มีครีบท้อง เกล็ดมีลักษณะเล็กบางและหลุดง่าย สันหลังสีเทาปนสีขาวเงิน ส่วนที่อยู่ใต้ลงมาจะมีสีจางลง โดยอาหารที่ชื่นชอบ คือ แมงกะพรุนขนาดเล็ก โดยมีชื่ออื่น ๆ เรียกอีก เช่น "ปลาแปะเชีย" ในภาษาแต้จิ๋ว เป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญอีกชนิดหนึ่ง สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น นึ่ง, นึ่งบ๊วย, นึ่งซีอิ๊ว หรือทอด


9.ปลาทู
ปลาทู นำมาเป็นอาหารไทยมีจำหน่ายในรูปแบบ ปลาทูสด และปลาทูนึ่ง ซึ่งมีลักษณะการขายเป็นใส่ภาชนะที่เรียกว่า เข่งปลาทู นิยมนำมาทอด รับประทานคู่กับน้ำพริกกะปิ หรือ ทำเป็นน้ำพริกปลาทู ส่วนปลาทูสดนิยมนำมาทำเป็นต้มยำปลาทูเนื้อปลาทูมีสารโอเมก้า 3 ค่อนข้างมาก ในเนื้อปลาทู 100 กรัมมีสารโอเมก้า 3 ราว 2-3 กรัม ช่วยลดอัตราการตายจากโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดตีบ และยังลดโคเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งลดความหนืดของเลือด ลดการอักเสบ ทำให้ความข้นในเลือดอยู่ในเกณฑ์ปกติ

10.ปลาทูน่า
เป็นปลาเศรษฐกิจที่มีความสำคัญมาก เนื้อของปลาทูน่าจะมีสีชมพูหรือแดงเข้ม ต่างจากปลาทั่วไปที่มักจะมีเนื้อสีขาว นิยมเอามาทำเป็นปลากระป๋อง หรือปรุงสดต่าง ๆ เช่น ซูชิ

ออฟไลน์ greedgrade

  • PREVILEGE MEMBER
  • *
  • กระทู้: 5,433
  • Total likes: 1
  • คะแนนพิเศษ: +157/-1
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: มกราคม 30, 2014, 07:58:27 PM »
ขอบคุณครับ

ออฟไลน์ Mike01

  • PREVILEGE MEMBER
  • *
  • กระทู้: 6,732
  • Total likes: 13
  • คะแนนพิเศษ: +8/-1
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: กุมภาพันธ์ 01, 2014, 11:04:04 AM »
กินปลามีประโยชน์ครับ

ออฟไลน์ wud

  • PREVILEGE MEMBER
  • *
  • กระทู้: 5,088
  • Total likes: 7
  • คะแนนพิเศษ: +7/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #3 เมื่อ: กุมภาพันธ์ 02, 2014, 11:03:04 PM »
ชอบทุกปลา ;/angry ;/angry ;/angry ;/angry

tonn888

  • บุคคลทั่วไป
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #4 เมื่อ: กุมภาพันธ์ 05, 2014, 12:31:18 AM »
ขอบคุณครับ

tonn888

  • บุคคลทั่วไป
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #5 เมื่อ: กุมภาพันธ์ 14, 2014, 10:52:23 PM »
 /;ok /;ok

ออฟไลน์ oleang

  • PREMIUM MEMBER
  • *
  • กระทู้: 233
  • Total likes: 0
  • คะแนนพิเศษ: +1/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #6 เมื่อ: กุมภาพันธ์ 17, 2014, 11:45:30 PM »
น่าเสียดายครับเพราะผมไม่ทานปลาเลยสักอย่างเดียว

ออฟไลน์ devilwing69

  • PREMIUM MEMBER
  • *
  • กระทู้: 104
  • Total likes: 0
  • คะแนนพิเศษ: +0/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #7 เมื่อ: กุมภาพันธ์ 19, 2014, 10:47:53 PM »
อยากกินปลา อยากกินปู

ออฟไลน์ Angel B

  • PLATINUM MEMBER
  • *
  • กระทู้: 810
  • Total likes: 0
  • คะแนนพิเศษ: +1/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #8 เมื่อ: กุมภาพันธ์ 21, 2014, 04:40:07 AM »
ขอบคุณคับ

ออฟไลน์ rakheekhow

  • PREVILEGE MEMBER
  • *
  • กระทู้: 5,045
  • Total likes: 1
  • คะแนนพิเศษ: +4/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #9 เมื่อ: กุมภาพันธ์ 25, 2014, 09:49:02 PM »
ตอนนี้กำลังหลงปลาแซลมอน แต่มันแพงอ่ะ

ออฟไลน์ rakheekhow

  • PREVILEGE MEMBER
  • *
  • กระทู้: 5,045
  • Total likes: 1
  • คะแนนพิเศษ: +4/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #10 เมื่อ: กุมภาพันธ์ 25, 2014, 09:49:22 PM »
น่าเสียดายครับเพราะผมไม่ทานปลาเลยสักอย่างเดียว

ว้า น่าเสียดายจัง

ออฟไลน์ rakheekhow

  • PREVILEGE MEMBER
  • *
  • กระทู้: 5,045
  • Total likes: 1
  • คะแนนพิเศษ: +4/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #11 เมื่อ: กุมภาพันธ์ 25, 2014, 09:49:38 PM »
กินปลามีประโยชน์ครับ

 ;/nice ;/nice ;/nice

ออฟไลน์ manara

  • PLATINUM MEMBER
  • *
  • กระทู้: 955
  • Total likes: 0
  • คะแนนพิเศษ: +2/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #12 เมื่อ: กุมภาพันธ์ 25, 2014, 11:51:00 PM »
ขอบคุณคับ   ;/haho

ออฟไลน์ OrangeMix

  • FOUNDER MEMBER
  • *
  • กระทู้: 1,208
  • Total likes: 2
  • คะแนนพิเศษ: +0/-0
  • Paradise ♪
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #13 เมื่อ: มีนาคม 05, 2014, 12:19:28 AM »
แซลม่อนอร่อยสุดครับ

ออฟไลน์ pugpugmam

  • PLATINUM MEMBER
  • *
  • กระทู้: 817
  • Total likes: 0
  • คะแนนพิเศษ: +0/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #14 เมื่อ: มีนาคม 10, 2014, 02:58:29 PM »
ขอบคุณครับ

ออฟไลน์ mongkhok

  • FOUNDER MEMBER
  • *
  • กระทู้: 1,004
  • Total likes: 6
  • คะแนนพิเศษ: +0/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #15 เมื่อ: มีนาคม 16, 2014, 04:10:24 PM »
 /;ok

ออฟไลน์ pugpugmam

  • PLATINUM MEMBER
  • *
  • กระทู้: 817
  • Total likes: 0
  • คะแนนพิเศษ: +0/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #16 เมื่อ: มีนาคม 17, 2014, 08:18:33 AM »
ขอบคุณครับที่มีสิ่งดีดี..มาให้อ่านนะครับ

ออฟไลน์ mcky

  • FOUNDER MEMBER
  • *
  • กระทู้: 1,083
  • Total likes: 82
  • คะแนนพิเศษ: +8/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #17 เมื่อ: มีนาคม 20, 2014, 09:49:05 PM »
กินปลามีประโยชน์ครับ
;/nice ;/nice

ออฟไลน์ mcky

  • FOUNDER MEMBER
  • *
  • กระทู้: 1,083
  • Total likes: 82
  • คะแนนพิเศษ: +8/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #18 เมื่อ: มีนาคม 20, 2014, 09:49:38 PM »
น่าเสียดายครับเพราะผมไม่ทานปลาเลยสักอย่างเดียว
กินเป็นอาหารเสริมก็ได้คับ

ออฟไลน์ mcky

  • FOUNDER MEMBER
  • *
  • กระทู้: 1,083
  • Total likes: 82
  • คะแนนพิเศษ: +8/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #19 เมื่อ: มีนาคม 20, 2014, 09:49:56 PM »
ตอนนี้กำลังหลงปลาแซลมอน แต่มันแพงอ่ะ
;/nice ;/nice

ออฟไลน์ Donut

  • PREVILEGE MEMBER
  • *
  • กระทู้: 5,724
  • Total likes: 0
  • คะแนนพิเศษ: +5/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #20 เมื่อ: มีนาคม 22, 2014, 05:50:24 PM »
ขอบคุณครับ
I think, therefore I am.

ออฟไลน์ OrangeMix

  • FOUNDER MEMBER
  • *
  • กระทู้: 1,208
  • Total likes: 2
  • คะแนนพิเศษ: +0/-0
  • Paradise ♪
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #21 เมื่อ: มีนาคม 29, 2014, 06:41:17 PM »
ขอบคุณนะครับ  ;/nice

ออฟไลน์ OrangeMix

  • FOUNDER MEMBER
  • *
  • กระทู้: 1,208
  • Total likes: 2
  • คะแนนพิเศษ: +0/-0
  • Paradise ♪
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #22 เมื่อ: มีนาคม 29, 2014, 06:41:38 PM »
ขึ้นชื่อว่าปลา ก็อุดมไปด้วยคุณค่าแล้วครับ  ;/lovelove

ออฟไลน์ brent

  • PLATINUM MEMBER
  • *
  • กระทู้: 814
  • Total likes: 0
  • คะแนนพิเศษ: +0/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #23 เมื่อ: เมษายน 28, 2014, 09:54:26 PM »
 ;/oodood

ออฟไลน์ Swordman_s

  • FOUNDER MEMBER
  • *
  • กระทู้: 1,008
  • Total likes: 0
  • คะแนนพิเศษ: +0/-0
Re: 10 ปลาที่คนไทยนิยมบริโภค
« ตอบกลับ #24 เมื่อ: เมษายน 29, 2014, 09:59:15 PM »
ขอบคุณครับ

 

* Calendar

กันยายน 2020
อา. จ. อ. พ. พฤ. ศ. ส.
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 [30]